Die Schnitzel unter einer eingeölten Klarsichfolie sehr flachklopfen. Das Weißwurstbrät aufmixen, den Leberbrotaufstrich untermengen. Das Brät auf das Fleisch aufstreichen, mit dem Spargel (ohne Spitzen) einrollen (nicht fest). Zuklammern. In wenig Öl langsam anbraten (naht nach unten). Staubzucker in einer Pfanne karamelisieren lassen. Feingehackte Zwiebel, in Scheiben geschnittene Karotte, Kardamon, Zimt, Vanilleschote, fein geschnittenen Knoblauch einrühren. Das Gemüse mit Gemüsebrühe ablöschen, die Cilischote für 1 Minute mitziehen lassen. Deckel drauf und zihen lassen bis die Karotten weich sind. Rouladensatz mit wenig Brühe ablöschen, mit Butter montieren und die Rouladen glasieren. Kartoffel schälen und klein würfeln. Mit Lorbeerbaltt und Cilischote in Brühe weichkochen, mit etwas Öl, Butter, Obers und Salz aufmixen. Die Spargelspitzen zum Gemüse geben und mit etwas Butter glasieren. Die Rouladen schräg durchschneiden und auf dem Kartoffelspiegel mit dem Gemüse anrichten
  Zubereitungszeit:    ca. 30 Minuten         Wartezeit: